红烧牛肉面家常做法(红烧牛肉面家常做法简单)

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本文目录

1. 红烧牛肉面的牛肉制作方法
2. 红烧牛肉面的做法有哪些
3. 红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的制作方法

主料
：面条200克 ，牛肉200克，法红牛骨200克
，烧牛油菜30克
。肉面配料 ：香葱2棵
，家常简单生姜1小块  ，做法大料适量 ，红烧干辣椒1个 。调料 ：香油1小匙 ，胡椒粉1小匙，精盐1小匙  。

做法 ：油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；牛骨在汤中熬煮1小时后 ，再和牛肉及干辣椒、香葱
、生姜
、大料一起煮至牛肉软烂；把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油 、胡椒粉、油菜 ，冲入牛肉汤即可。

红烧牛肉面的做法有哪些

红烧牛肉面的做法窍门有：

1、牛肉冷水下锅
，煮出血污
，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋 、筋内有肉  ，筋肉互相纵横交错下仍层次分明 ，肉质爽口甘香
。所需材料
：材料 ：牛肉、葱段、姜片
、香叶、草果调料：八角 、冰糖、盐 、十三香
、料酒 、生抽 、老抽、味精具体做法：1、准备好材料及调料
，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿
。

3、放入香料、生抽 、老抽 、十三香再翻炒一两分钟 。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5 、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上
，再放点香菜。

红烧牛肉面的做法

【食材准备】

牛腱肉300克 ，切面150克，番茄两个 。葱段一中匙，姜三片 ，酱油两大匙 ，味精一中匙，绍酒一大匙
，冰糖一中匙，花椒一小匙 ，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片 ，辣椒切片 。

2 、将所有调料放入沸水中 ，高火4分钟 ，制成汤汁 。

3
、汤汁中放入牛腱肉 、番茄，加盖中火40分钟 ，然后将牛肉取出切片 。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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