红烧牛肉面家常做法(红烧牛肉面家常做法简单)

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本文目录
红烧牛肉面的制作方法
主料:面条200克 ,牛肉200克,法红牛骨200克,烧牛油菜30克。肉面配料 :香葱2棵,家常简单生姜1小块 ,做法大料适量 ,红烧干辣椒1个 。调料 :香油1小匙 ,胡椒粉1小匙,精盐1小匙 。
做法 :油菜洗净焯水;牛肉和牛骨洗净后煮40分钟,再捞出牛肉,稍凉后将牛肉切块;香葱、生姜洗净切末;牛骨在汤中熬煮1小时后 ,再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂;把面条煮熟,盛入碗中,加入精盐、香油 、胡椒粉、油菜 ,冲入牛肉汤即可。
红烧牛肉面的做法有哪些
红烧牛肉面的做法窍门有:
1、牛肉冷水下锅,煮出血污 ,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。
2、牛肉最好选牛腱肉,肉里包筋 、筋内有肉 ,筋肉互相纵横交错下仍层次分明 ,肉质爽口甘香。所需材料:材料 :牛肉 、葱段、姜片、香叶、草果调料:八角 、冰糖、盐 、十三香 、料酒 、生抽 、老抽、味精具体做法:1 、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干。2、先在锅底融化冰糖,再把牛肉倒进去翻炒一会儿 。
3、放入香料、生抽 、老抽 、十三香再翻炒一两分钟 。
4、掺水进去,再焖一个小时后调味,再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。
5 、最后就可以煮面条了,把汤汁也浇在面条上 ,再放点香菜。
红烧牛肉面的做法
【食材准备】
牛腱肉300克 ,切面150克,番茄两个 。葱段一中匙,姜三片 ,酱油两大匙 ,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙 ,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片 ,辣椒切片 。
2 、将所有调料放入沸水中 ,高火4分钟 ,制成汤汁 。
3、汤汁中放入牛腱肉 、番茄,加盖中火40分钟 ,然后将牛肉取出切片 。
4、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸 ,取出后摆上牛肉片即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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