家常鱼头汤做法(家常鱼头汤的做法)

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本文目录

1. 手撕麻辣面做法
2. 麻辣面最正宗的麻辣面的麻辣面做法
3. 麻辣面条做法

手撕麻辣面做法

食材
：面粉500克 ，盐7克，家常家常温水260克，做法做法食用油适量，视频肉馅或肉丁200克，麻辣面的麻辣面蒜薹60克，家常家常豆腐100克，做法做法胡萝卜1小段，视频大葱半根，麻辣面的麻辣面姜3片 ，家常家常大蒜3瓣，做法做法豆瓣酱或甜面酱2大勺，料酒1勺 ，糖10克，老抽2勺，玉米淀粉2勺

制作步骤：1 、温水内加入盐  ，搅拌融化 ，倒入面粉内，搅拌成絮状
 ，然后下手揉成面团 ，醒面5分钟后 ，再次把面团揉光 ，盖上保鲜膜，静置15分钟。

2 、面团静置好后放在案板上 ，揉匀 ，分成大小合适的剂子，我分了大概14个。每一个小剂子都要仔细揉匀 ，擀成长圆形薄片，每一片之间都要刷上食用油 ，防止粘连。全部都做好以后 ，盖上保鲜膜，放在一旁静置30分钟。

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、面片静置期间，开始做炸酱。先准备肉馅，我用的是鸡肉丁 ，你也可以用其他肉馅都可以的 。

4、再准备配料，豆腐洗净切成小丁，洋葱
、胡萝卜、蒜薹分别清洗干净切成豆腐差不多大小的丁
。

5、再准备一些葱花、姜末和大蒜 ，大蒜用刀拍一下，剁成蒜末就可以了。

6、炒锅烧热倒入适量食用油，放入肉馅翻炒至大部分出现白色 ，九分熟的时候 
，加入葱花
、姜末和蒜末，翻炒出香味 。

7、加入黄豆酱或者甜面酱炒出香味，加入适量清水炒匀 。再加入老抽调色，加入白糖调整味道
。

8 、下入切好的豆腐丁翻炒3分钟
。豆腐一定要加热炒透才好吃。

9、加入胡萝卜丁和蒜薹丁翻炒至熟，尝尝味道 ，咸淡正好就不用加盐了 ，如果味道淡 ，再加点盐调味 。最后加入玉米淀粉糊炒制浓稠，酱就炸好了，关火放在一旁。面煮熟然后放酱料

麻辣面最正宗的做法

1、主料：胡萝卜2根 、芝麻(熟)适量、食盐6克 、醋1勺 、白糖4克、芝麻油少许
 。

2、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮 。

3、切成细丝放入盘中 。

4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右。

5 、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分 。

6 、加入白糖 、醋、芝麻油。

7、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

麻辣面条做法

1.首先我们需要将辣椒面放入碗中
，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中 ，制成红油
。

2.以同样的方法在制做成麻椒油 ，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状。随后锅内烧水 ，放入面条煮熟 ，香葱切成葱花后备用
，在把菜心放入开水中烫熟。

3.将红油 、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎 ，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。

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